ヴォルール·ドゥ·フルール

原宿や表参道の賑わいから一歩路地へ入った場所に、静かな陰影をたたえる喫茶店「ヴォルール·ドゥ·フルール」があります。落ち着いた照明に包まれた空間では、豆の焙煎度合いや抽出量まで細やかに設計された一杯の珈琲をじっくりと味わうことができます。

まず試したいのは、看板の「ヴォルール・ブレンド」です。フレンチローストのコロンビアやマンデリン、シティーローストのグアテマラを合わせ、しっかりとした苦みと豊かなコクが広がる重厚な味わいに仕立てられています。軽やかさを楽しみたいなら、ハイローストのブラジルとコロンビアを合わせた「フルール ブレンド」を選べば、すっきりとした飲み口と華やかな香りを堪能できます。

冷たい珈琲の仕立ても独特で、「ドゥミ・ヴォルール・グラッセ」やストレート・グラッセは、氷を入れずに提供されます。氷で薄まることなく、豆本来のエキスを凝縮した60ccの冷たい珈琲は、ひと口ごとに鮮烈な輪郭を感じさせてくれます。また、コンデンスミルクの入ったグラスにアルミのカートリッジからゆっくり落とすベトナム珈琲「カフェ・ス・ノン」など、個性豊かな抽出メニューも揃っています。

珈琲のお供には、素朴で濃厚な甘味を持つ「かぼちゃのプリン」や「レアチーズケーキ」などのケーキ類がよく合います。喫煙可能な昔ながらの純喫茶の佇まいのなかで、お気に入りの一杯とともに静かな午後のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。